日本語版 Linux でユーザのホーム下のディレクトリ名を英語にするには、そのユーザで(=sudo せずに)以下を実行します。
LANG=C xdg-user-dirs-gtk-update
以下の確認がでてくるので、[Don’t ask me this again] にチェックを入れて [Update Names] をクリックすることで変更できます。
但し、すでに利用中(中にファイル類が入っている)の場合は、リネームされずに英語名のフォルダが新規作成されます。
以下は [ダウンロード] と [ピクチャ] 下にファイルがあった状態での変換結果例です。